Que tal uma sopa para esquentar essas noites frias?

 

Esfriou! E nada mais gostoso que uma sopinha, um filme e um cobertor para aquecer. Selecionamos, para a Comunidade Zenta, algumas receitas de sopas saborosas de chefs renomados. Bom apetite!

 

Sopa de feijão da chef Carla Pernambuco

Fonte: Folha.uol

 

Ingredientes:

1 xícara de feijão

1/2 litro de água

50 gramas de macarrão cabelinho de anjo

sal a gosto

Opcional: salsinha picada e ovo cozido picado.

Modo de preparo:

Pegue uma xícara de feijão pronto, acrescente duas xícaras de água e leve tudo ao liquidificador.

Coloque o caldo em uma panela média (não é necessário coar o caldo) e acrescente o macarrão quebrado em pequenos pedacinhos.

Deixe o macarrão cozinhar no próprio caldo por cerca de 15 minutos. Acrescente sal a gosto. Está pronta a sua sopa.


 

Sopa de bola da chef Helena Rizzo

Fonte: Band.uol

 

A sopa de bola, prato típico alemão conhecido como Canederli ou Knödel, que se faz, literalmente, uma bola de massa com pão, a qual é cozida em caldo de carne ou frango.

 

Ingredientes: 

250 gramas de pão velho cortado em cubos

2 colheres (sopa) de manteiga (derretida)

1 cebola pequena cortada em cubinhos

3 colheres (sopa) de salsinha picadinha

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

200 ml de leite

2 ovos

Sal e noz-moscada a gosto

  

Modo de preparo: 

Fritar a cebola na manteiga;

Coloque leite no pão;

Misture os demais ingredientes, exceto a farinha.

Fazer a massa e esperar de 5 a 10 minutos.

Acrescentar a farinha de trigo devagar, até dar o ponto.

Moldar a massa em formato de bolinhas e cozinhar na água quente (porém, não borbulhando) até flutuar, como se fosse fazer  nhoque. Ou, para sopa, cozinhar no caldo de carne ou frango.


Sopa de cebola cremosa com queijo gruyère no pão italiano do chef Felipe Bronze 

Fonte: Globo/Perto do Fogo

 

Ingredientes

8 mini cebolas maiores

2 xícaras de mini cebolas à parte

2 colheres de sopa de manteiga (para a água)

1 xícara de água

1 colher de sopa de manteiga

1 xícara de carne seca cozida e desfiada

1 pão italiano

1 dose de cachaça

1 maço de louro

1 mini cebola à parte (para a carne seca)

1 xícara de queijo gruyère ralado

1 punhado de broto de coentro

Sal a gosto

 

Modo de Preparo

1. Fatie as maiores cebolas. Coloque uma panela no fogo e derreta a manteiga com água. Adicione as cebolas fatiadas e coloque uma pitada de sal. Misture.

2. Numa forma perfurada, adicione as mini cebolas menores com sal e manteiga e leve para a brasa até caramelizar. Depois, passe para uma parte menos quente da churrasqueira.

3. Retire o miolo do pão, passe azeite e coloque numa parte alta da brasa virado para baixo. Coloque a carne seca para tostar numa forma perfurada direto no fogo.

4. Adicione as mini cebolas da forma à panela com as cebolas fatiadas e mexa. Deglace com cachaça e vá mexendo, para limpar todo o caramelo formado no fundo da panela.

5. Queime o louro, deixe cair umas folhas na sopa e coloque o resto abaixo da carne seca e do pão, para aromatizar.

6. Retire a carne seca do fogo, corte a mini cebola separada em rodelas, espalhe por cima da carne seca com um fio de azeite.

7. Pegue a tampa do pão e tempere com sal, azeite e queijo gruyère ralado. Coloque por cima a carne seca com cebola e leve para uma forma perfurada na brasa, para fazer uma torrada. Quando tostada, coloque mais um pouco de gruyère ralado por cima.

8. Num prato fundo, coloque o pão como base, a sopa dentro dele e por cima a torrada. Coloque carvão numa assadeira perfurada e gratine manualmente o gruyère da torrada. Finalize com brotos de coentro.

Gastronomia
Para as noites frias, algumas receitas de sopas saborosas de chefs renomados
Zenta - Sopas - Mai 2022.jpg